Cuando la entrevistaron, ella aclaró que no conocía nada del modelaje y le tenía un mal concepto.

Desfiló para las firmas Valentino, Zara, Yves Saint Laurent, Bvlgari, Tommy Hilfiger, Chloé, Celine, Versace, Dior, Michael Kors, Ralph Lauren, Victoria's Secret, y Dolce & Gabbana.

En 2004 debuta en el cine con un papel secundario en la comedia Taxi, y en 2006 participa en la película The devil wears Prada.

En marzo de 2018, Bündchen anunció el lanzamiento de un libro con sus memorias, titulado Lessons: My path to a Meaningful Life, en el que hablará sobre experiencias profesionales y personales.

[7]​ Según la revista Forbes, es una de las supermodelos más ricas del mundo.

[8]​[9]​ Mantuvo una relación con Leonardo DiCaprio entre 2000 y 2005 y los medios establecieron que se habían separado porque el actor se negaba a las constantes propuestas de Gisele Bündchen de contraer matrimonio.

Estuvo casada con el jugador de fútbol americano Tom Brady.