Gastronomía de Asia

Casi siempre se emplea el término generalizando tanto a las gastronomías del Este de Asia como las del Sudeste Asiático.Tiene como principal vía de influencia (y de comunicación entre ellas) tanto el Océano Índico como el Océano Pacífico.[1]​ Una de las características comunes a las cocinas asiáticas es el uso abundante y variado del pescado, procedente de los amplios océanos Índico y el Pacífico.El cultivo del arroz marca la abundancia de ingredientes basados en este alimento.En algunas agrupaciones culturales y culinarias de esta parte del mundo se suele emplear preparaciones ligeramente especiadas denominadas currys por los occidentales, estas preparaciones suelen ser de carnes o de legumbres y suelen tener texturas de estofados, guisos donde se acompaña generalmente con el arroz u otros alimentos que contrasten el sabor fuerte del curry.