Debutó como profesional en la Primera División frente a Colón con Miguel Mico como director técnico.
En el 2009 fichó por el Deportivo Cuenca del mismo país donde jugó 20 partidos, anotando 7 goles (4 de ellos por Copa Libertadores) y por inconvenientes con su DT no fue ratificado.
Sin embargo, y en contraposición al pedido de la gente, el cuestionado presidente Portell decide no comprar su pase.
En el segundo semestre del 2013, Méndez vuelve nuevamente a Ecuador, pero para jugar en el Manta FC y en diciembre de ese año, Méndez pasa a jugar a Chile, para jugar en el Cobreloa de la Primera División de ese país, donde fichó en compañía del paraguayo Gustavo Cristaldo, quien también fichó por el equipo chileno.
Debido a esto, se pierde lo que resta del campeonato y es reemplazado por su compatriota Gonzalo Abán.