[18]​ Además de jugar al fútbol desde una edad temprana, participó en varios otros deportes cuando era niño, como balonmano, golf y atletismo.

[20]​ Comenzó en la academia del Bryne FK a la edad de cinco años.

Habiendo trabajado de cerca con él en diferentes equipos juveniles, el entrenador interino le dio su primera oportunidad con el primer equipo a pesar de que tenía 15 años, tres meses antes de cumplir los 16.

Aunque no logró anotar en su primera temporada en Bryne, el club alemán Hoffenheim le ofreció una prueba antes de finalmente mudarse al Molde FK para jugar con Ole Gunnar Solskjær.

[30]​ El 1 de julio de 2018 anotó cuatro goles contra el SK Brann en los primeros 21 minutos del partido, lo que le aseguró a su equipo una victoria a domicilio por 4-0 sobre los líderes de la liga invictos en ese momento.

[35]​ Por sus actuaciones en la Eliteserien 2018, recibió el premio de la mejor aparición del año.

Terminó la temporada 2018 como el máximo goleador del Molde con 16 goles en 30 partidos en todas las competiciones.

[37]​ En aquel entonces, el jugador soñaba con llegar a la élite, fijándose en los referentes internacionales de la época, y en especial en Cristiano Ronaldo y Zlatan Ibrahimović, como manifestó años después: El 19 de agosto de 2018 el Red Bull Salzburgo anunció su fichaje por cinco años que sería efectivo a partir del 1 de enero.

[43]​ Posteriormente, marcó un gol al Napoli para ser el primer adolescente en marcar en sus primeros cuatro partidos de la competición, y el cuarto jugador de cualquier edad en lograrlo, tras Zé Carlos, Alessandro Del Piero y Diego Costa.

[44]​ El 27 de noviembre marcó otro gol contra el Genk para llegar a cinco partidos consecutivos, y se unió a Del Piero, Serhiy Rebrov, Neymar, Cristiano Ronaldo y Robert Lewandowski a los jugadores que lo habían logrado.

[48]​ Se convirtió en el segundo jugador en la historia del Dortmund en marcar tres goles en su debut en la Bundesliga, después de Pierre-Emerick Aubameyang.

[50]​ Se convirtió en el primer jugador de la Bundesliga en marcar cinco goles en sus dos primeros partidos, así como en el jugador más rápido en alcanzar esa cifra (56 minutos) superando a Paco Alcácer.

[58]​ Estos cinco goles en el mes de noviembre le sirvieron para ser coronado como el Jugador del Mes de la Bundesliga por segunda vez.

[65]​ En el encuentro de vuelta marcó otros dos tantos para certificar el pase a los cuartos de final,[66]​ ronda en la que quedaron eliminados.

[68]​ Dos semanas después, con la temporada ya finalizada, fue elegido mejor jugador de la 1.

[75]​ El 2 de octubre se convirtió en el primer jugador en la historia de la Premier League en anotar un hat-trick en tres partidos consecutivos en casa en la victoria del City por 6-3 contra el Manchester United, en la que también consiguió dos asistencias a un Phil Foden que también anotó un hat-trick.

[82]​ Consiguió este logro en su partido número 33, quedando por disputar todavía cinco enfrentamientos.

El récord anterior de Andy Cole y Alan Shearer se consiguió tras jugar las 42 jornadas de las que se componía la Premier League en esos años.

[83]​ Una semana después, fue nombrado Futbolista del Año de la FWA.

[85]​[86]​ En agosto, sus colegas lo eligieron como el Jugador del Año de la PFA.

[97]​[98]​ Con sus primeros tres goles de la temporada, se convirtió en el jugador más rápido en alcanzar los 100 goles en las cinco mejores ligas de Europa, logrando la hazaña en solo 103 apariciones, superando el récord anterior de 100 goles en 133 apariciones establecido por Ronaldo Nazário.

[103]​ Una semana después, anotó cinco goles en la victoria por 6-2 contra el Luton Town en la FA Cup, lo que marcó la segunda vez que logró tal hazaña para el club y se convirtió en el primer jugador en hacerlo dos veces.

Además, el logro de Haaland marcó la primera instancia en la que un jugador anotó cinco goles en la competición desde George Best en 1970.

[122]​ Esos registros supusieron dos récords en la historia de la competición: el de más goles anotados por un jugador en un mismo partido y la victoria más amplia.

Sus primos Jonatan Braut Brunes y Albert Tjåland también son futbolistas profesionales.

En marzo de 2023 volvió con la marca por diez años más, lo cual le dará soporte.