El trabajo más importante de Eric fue interpretando al "joven Tristán", en la película Legends of the Fall, protagonizada por Brad Pitt.
En la ficción Whitney se fue de Smallville al final de la primera temporada para entrar al ejército, pero regresó para el episodio de la segunda temporada "Visage": sería el último episodio en el que participaría, ya que su personaje muere en combate.
Eric aparecería en un cameo en un episodio de la cuarta temporada durante un flashback.
También protagoniza la serie Flash Gordon, una reciente adaptación del personaje del año 2007 emitida por el canal sci-fi.
En febrero de 2016 se confirmó que interpretaría a Jack Hyde en la película Cincuenta sombras más oscuras, secuela de la película Cincuenta sombras de Grey.