Asistió en su segundo año de instituto al Canterbury School en New Milford, Connecticut, antes de ser transferido para sus dos años restantes a la Brewster Academy en Wolfeboro, New Hampshire.

[2]​ En su primera temporada promedió 7,4 puntos, 3,4 rebotes y 1,7 asistencias por partido, mientras que en la segunda mejoró hasta los 15,6 puntos, 4,8 rebotes, 2,7 asistencias y 2,1 robos de balón.

[4]​ Al término de la temporada se declaró elegible para el Draft de la NBA, pero no contrató agente, dejando abierta la puerta a su regreso a la universidad.

Ese día, anotó 37 puntos contra Memphis Grizzlies en la NBA Summer League 2017 en Las Vegas, la mayor cantidad de cualquier jugador durante la 2017 Summer League de la NBA.

[8]​ El 1 de diciembre, anotó 41 puntos antee New Orleans Pelicans.

Superó el récord del equipo que tenía Darrell Griffith con 38 puntos en 1981.

[13]​ Ganó el concurso anotando un 48 y 50 en la primera ronda, luego un 50 y 48 en la ronda final siendo el primer novato en ganar el concurso desde Zach LaVine.

El 1 de marzo, Mitchell fue nombrado novato del mes en la Conferencia Oeste por tercera vez esta temporada.

[17]​ Con 38 puntos, solamente lo superaron Wilt Chamberlain (53), Kareem Abdul-Jabbar (46) y Magic Johnson (42).

[24]​ Ya en playoffs, en la semifinales de conferencia ante Los Angeles Clippers, anotó 45 puntos en el primer encuentro.

[26]​ Además, al finalizar el mes, fue elegido mejor jugador del mes de dicha Conferencia, al promediar más de 30 puntos en los 14 partidos que disputó con los Jazz, obteniendo 12 victorias en ese lapso.

[36]​ El 13 de febrero anota 41 puntos ante San Antonio Spurs.

[40]​ El 31 de marzo anota 42 puntos ante New York Knicks.