[1]​ El condado recibe su nombre en honor a John Paulding.

Según la Oficina del Censo en 2000,[2]​ los ingresos medios por hogar en el condado eran de $40,327, y los ingresos medios por familia eran $45,481.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $35,809 frente a los $21,965 para las mujeres.

La renta per cápita para el condado era de $18,062.

El condado de Paulding está dividido en 12 municipios: