[1]​ El impulso para formar una organización internacional de Comités Olímpicos Nacionales surgió de una idea presentada por el italiano Giulio Onesti, el belga Raoul Mollet y el suizo Raymond Gafner durante una reunión del COI celebrada en 1967 en Teherán (Irán).

En 1968 se creó una asociación continental de comités nacionales, que tomó forma en 1969 en una reunión europea celebrada en Versalles (Francia).

Fue también durante este periodo cuando los comités organizadores se convirtieron en invitados permanentes a las reuniones.

En 1995, ACNOCE pasó a denominarse Comités Olímpicos Europeos (COE) y estableció una nueva oficina de representación en Lausana (Suiza), cerca de la sede del COI, mientras que la sede operativa permaneció en Italia.

Entre los eventos competitivos más importantes que el EOC organiza regularmente se encuentran: La estructura jerárquica de la organización está conformada por el presidente, el secretario general y los vicepresidentes, el congreso (celebrado cada dos años), el cuerpo ejecutivo y los comités técnicos.