Aunque los parientes vivos más cercanos de Cimolichthys son los demás miembros del orden Auloipiformes, los organismos actuales más parecidos serían lucios de muy gran tamaño.
Sus cuerpos estaban cubiertos por escudos grandes y pesados.
Presentaban mandíbulas bajas y estrechas con varias series de dientes.
En los especímenes hallados se han encontrado restos de peces y calamares semidigeridos.
[3] Se han encontrado fósiles de Cimolichthys en estratos cretácicos de América del Norte (Canadá y Estados Unidos) y Europa.