Ejemplos sobresalientes de ello son sus apariciones en Seven Days (2007) y I Saw the Devil (2010).

Tras esta película recibió propuestas de papeles con el mismo corte, pero Choi, preocupado por que su imagen se endureciera, los rechazó, y con el tiempo ha logrado salir de este encasillamiento.

Por ejemplo, es el protagonista en Last Child (2018), como un padre atormentado por la muerte de su hijo adolescente, con resultados apreciados por la crítica especializada.

[2]​[5]​[6]​ En televisión, algunos de sus papeles más destacados son los que realizó en Empress Ki (2013), Reply 1988 (2015), Mr.

En diciembre de 2017 expiró el contrato que lo ligaba a la agencia Polaris Entertainment y decidió no renovarlo.