Poha

Estos copos de arroz se hinchan cuando se les añade líquido, tanto frío como caliente, absorbiendo agua, leche o cualquier otro.

Esta forma fácilmente digerible de arroz crudo es muy popular en Nepal, el este de la India[1]​ y Bangladés, y se usa normalmente para preparar aperitivos o comida rápida ligera y sencilla en diversos estilos de cocina india, pudiendo consumirse algunos durante una semana o más.

El arroz batido puede comerse crudo sumergiéndolo en agua o leche, con sal y azúcar al gusto, o ligeramente frito en aceite con frutos secos, pasas, cardamomo y otras especias.

En los pueblos, especialmente en Chhattisgarh, el poha o chiura se come también crudo mezclado con jaggery.

El poha es también un plato preparado muy similar al puré de patatas instantáneo en uso y filosofía.