Sercial
La sercial es una uva blanca cultivada en Portugal, sobre todo en la isla de Madeira.
El nombre le fue dado por ser la variedad más seca de las cuatro variedades clásicas de Madeira usada para hacer vino fortificado.
[1] La uva se cultiva en pequeñas cantidades en el extremo sur de la isla.
Después de la filoxera del siglo XIX, la uva se extendió más por el Portugal peninsular, donde se la conoce como esgana o como esgana cão.
Su maduración tardía le permite conservar su acidez característica.
