Algunas de las especies tienen uso medicinal, aunque todas son tóxicas debido a las sustancias irritantes que contienen.

De la especie inglesa bryonia alba existen ocho variedades establecidas en Europa.

Todos los órganos aéreos de las especies del género Bryonia contienen sustancias cuyo consumo puede provocar problemas en la salud humana según el compendio publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en 2012.

[1]​ El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 1012.

Para cada una se indica el nombre binomial seguido del autor, abreviado según las convenciones y usos.