El aguardiente anisado es una bebida conocida desde muy antiguo, cuya elaboración en Rute está documentada, por lo menos, desde 1630.A principios del siglo XX, época dorada del anís ruteño, se calcula que llegó a haber en el pueblo más de 65 destilerías en funcionamiento al mismo tiempo.Hoy en día sigue habiendo en Rute cuatro destilerías de anís: Machaquito (creada en 1876), Raza (1876), Altamirano (1909) y la Flor del Fresno.Una quinta, Duende (1908), si bien comercializa sus productos en Rute, produce su anís en Atarfe (Granada).En la actualidad, Rute sigue contando con el Museo del Anís, propiedad de la destilería Duende (1908), donde se exponen más de 700 objetos relativos a la historia del aguardiente anisado.
Botella de anís extra seco de Machaquito, emblema de los anisados de Rute.
Anuncio en prensa de anís Machaquito (1904)
Monumento al anís erigido en Rute en 1995.
Anuncio en prensa de anís Altamirano (1925)
Anuncio en prensa del anís "La Bandera Española" (1934).
