Durante toda su carrera fue jugador del primer equipo de Rosario Central.Fue campeón en todas las categorías juveniles que integró, incluyendo la reserva del primer equipo.En 1965 debutó en la Primera División y pudo jugar con su ídolo futbolístico: el "Gitano" Juárez.En sus inicios, Poy era un jugador muy cuestionado por buena parte de los hinchas auriazules, y estuvo a punto de dejar el club en 1969 cuando el Club Atlético Los Andes (equipo que se encontraba en Primera División en aquel año y era dirigido por Ángel Tulio Zof) quiso contratarlo.Aldo choca con Mario Zanabria lo que le ocasiona una lesión en la rodilla izquierda.Siendo él operado tras lo cual intenta volver a jugar, pero tiene que ser intervenido quirúrgicamente por segunda vez decidiendo así terminar su carrera profesional.Aquel día puntual, se recrean esas acciones (donde el propio Aldo Poy reproduce la jugada para volver a marcar) y todos los presentes gritan una vez más ese histórico gol.Tanta trascendencia tomó este gol que ha cambiado la sede del festejo oficial múltiples veces, trasladándose a diferentes regiones de la Argentina e incluso, traspasando las fronteras nacionales.¡Que alguien me diga si lo vio llorar abrazado a todos como lo vi llorar yo a ese viejo, que te puedo asegurar que ese día fue para ese viejo el día más feliz de su vida, pero lejos, lejos, el día más feliz de su vida, porque te juro que la alegría que tenía ese viejo era algo impresionante!Y cuando lo vi caerse al suelo como fulminado por un rayo, porque quedó seco el pobre viejo, un poco que todos pensamos; “¡qué importa!” ¡Qué más quería que morir así ese hombre!El cuento -humorístico/dramático-, trata la historia del Viejo Casale, un hombre que jamás en su vida había visto perder a Central en un clásico ante Newell's.Ante esta negativa, este grupo de centralistas decide planear un secuestro, y así, llevar engañado a Casale al Monumental.La historia describe todo el viaje a Buenos Aires del Viejo con los hinchas de Rosario Central y las escenas más significativas del partido, con el gol de palomita a la cabeza.
Poy festejando el título de campeón Nacional de 1971.
