Ajos y Zafiros, estilizado como Ajos & Zafiros o Ajos & Zaφiros,[Nota 1] fue una revista especializada de literatura peruana e hispanoamericana publicada por el sello editorial del mismo nombre.
Su primer director fue Marcel Velázquez Castro, acompañado por Víctor Coral, Richard Henríquez Robles, Agustín Prado Alvarado, Frida Poma Escudero y Maia Rojas Brückmann.
En el año 2000, la revista será dirigida por Velázquez Castro, José Cabrera y Prado Alvarado.
Del año 2002 al 2007 se incluye en la dirección de la revista Alberto Valdivia Baselli.
En esta revista de literatura han participado como subdirectores, editores o miembros del comité de apoyo escritores y estudiantes de literatura de la Pontificia Universidad Católica del Perú y de la UNMSM como Elio Vélez Marquina, Milagros Munive Córdova, Patricia Colchado, Moisés Sánchez Franco, Johnny Zevallos, Víctor Quiroz, Lis Arévalo Hidalgo, Fernando Iriarte, Penélope Vilallonga, Christian Bernal Méndez, Américo Mendoza Mori, Claudia Berríos, Brenda Acevedo y Nehemías Vega.