& Proust es una especie de planta tropical con hojas suculentas del género Aeonium, familia Crassulaceae.

Pertenece al grupo de especies arbustivas que poseen normalmente tallos sin ramificar.

Las hojas son obovadas u oblanceoladas, gruesas, glaucas y glabras, con el margen ciliado.

Aeonium hierrense es un endemismo de El Hierro y La Palma en las Islas Canarias.

[1]​ Ver: Aeonium hierrense: epíteto que hace referencia a la isla de El Hierro, donde vive esta planta.