Tras una temporada en el Sunderland AFC, volvió a su país de la mano del Troyes.

[3]​ Volvió a asumir las funciones de director deportivo hasta que dejó el club al año siguiente.

En 2019, firmó como director deportivo del Watford,[6]​ desempeñando dicha labor hasta el término de la temporada.

[7]​ Logró el objetivo de la permanencia sin problemas, por lo que renovó su contrato con el club por dos años más.

[9]​ Por este motivo, Roy fue galardonado con el premio de mejor entrenador del curso.