Estilo de fideos soba japoneses originarios de Iwate, Japón
Wanko soba (わんこそば) es un estilo defideos soba japoneses originarios de la prefectura de Iwate en Japón, particularmente Morioka y Hanamaki . Consiste en una pequeña ración de fideos soba en pequeños cuencos. En esta experiencia de soba, los clientes comen rápidamente sus fideos soba y su plato se vuelve a llenar inmediatamente una y otra vez.
Historia y orígenes
El nombre wanko proviene del dialecto regional de la prefectura de Iwate de donde proviene, que significa " cuenco ", pero más concretamente, un pequeño cuenco de sopa japonés de madera. [1] Sin embargo, existen muchas teorías sobre el origen del plato en sí.
- Uno de esos orígenes es el de un terrateniente que estaba celebrando un festival en su tierra. Había una multitud de más de cien aldeanos e invitados que habitualmente comían soba en los festivales. Sin embargo, había tanta gente que alimentar pero las ollas en las que se iba a hacer la soba eran muy pequeñas. Los fideos soba se repartieron en cantidades reducidas para que hubiera suficiente para todos.
- Nanbu Toshinao , un señor territorial del área de Nanbu , llegó y se detuvo en una casa en Hanamaki , pidiendo comida. Sus criados le sirvieron una variedad local de soba en un pequeño plato de sopa. Pensando que le habían servido a Nanbu algo demasiado rústico y sin mucho sabor, temieron su reacción. Pero Nanbu pensó que estaba delicioso y pidió más porciones. Se dice que esto estableció la tradición de que los anfitriones continuaran sirviendo cuencos pequeños hasta que su invitado quedara satisfecho. [2]
Hay muchas historias sobre cómo surgió este plato, pero estas dos son las más comunes. Sin embargo, como el término wanko no apareció hasta después de la Segunda Guerra Mundial, algunos repudian las historias.
En diciembre de 1957, el Centro Cultural Hanamaki-shi fue el lugar del primer concurso anual sobre quién podía comer más tazones de wanko soba. El evento continúa hasta el día de hoy y cuenta con fanáticos de los fideos de muchos países. [3]
Wanko soba es uno de los tres grandes fideos de Morioka , junto con Morioka reimen y Morioka jajamen . [4]
Galería
Referencias
- ^ Perry, Julien. "Comida competitiva". Pascua de Seattle . Consultado el 25 de julio de 2013 .
- ^ "Fideos Wanko Soba". Un viaje a Iwate . Portal de turismo de la prefectura de Iwate . Consultado el 25 de julio de 2013 .
- ^ "La 59.ª reunión de todo Japón sobre antepasados Wanko-soba".
- ^ "岩手県盛岡の三大麺について" (en japonés) . Consultado el 16 de agosto de 2020 .
