Vinho Verde ( portugués: [ˈviɲu ˈveɾdɨ] ) (literalmente 'vino verde') se refiere al vino portugués que se originó en la histórica provincia de Minho, en el extremo norte del país. La actual región de 'Vinho Verde', designada originalmente en 1908, incluye la antigua provincia de Minho más áreas adyacentes al sur. En 1976 se disolvió la antigua provincia.
Vinho Verde no es una variedad de uva, es una DOC para la producción de vino. El nombre significa "vino verde", pero se traduce como "vino joven", y el vino se lanza de tres a seis meses después de la cosecha de las uvas. [1] Pueden ser tintos , blancos o rosados , [2] y suelen consumirse poco después del embotellado. [3] Un Vinho Verde también puede ser un espumoso, un Late Harvest o incluso un Brandy. En sus primeros años de elaboración, la ligera efervescencia del vino provino de la fermentación maloláctica que tuvo lugar en botella. En la elaboración del vino , esto suele considerarse un defecto del vino , pero los productores de Vinho Verde descubrieron que a los consumidores les gustaba su naturaleza ligeramente gaseosa. Sin embargo, los vinos tuvieron que envasarse en botellas opacas para ocultar la turbidez y los sedimentos indecorosos que producía la "MLF en botella". Hoy en día, la mayoría de los productores de Vinho Verde ya no siguen esta práctica en la que se añade un ligero brillo mediante carbonatación artificial . [4]
La región se caracteriza por sus numerosos pequeños productores, que ascendían a alrededor de 19.000 en 2014. Muchos de estos productores solían plantar sus vides a gran altura, en árboles, cercas e incluso postes telefónicos para poder cultivar hortalizas debajo del suelo. vides que sus familias pueden utilizar como fuente de alimento. [5]
La mayoría de los vinos clasificados como Vinho Verde son blancos, pero la región también es conocida por la producción de vinos tintos y rosados. El Vinho Verde blanco es muy fresco, debido a su acidez natural, con aromas frutales y florales que dependen de la variedad de uva. Los vinos blancos son de color limón o pajizo, tienen entre 8,5 y 11 grados de alcohol y se elaboran con las variedades de uva locales Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso y Azal . Con menos de un bar de presión de CO 2 , no se consideran vinos de aguja, aunque sí son ligeramente espumosos.
Los vinos tintos y rosados Vinho Verde son mucho menos comunes que los blancos. Esto se debe principalmente a las condiciones climáticas de la región, con temperaturas relativamente frescas y un alto nivel de precipitaciones, que imposibilitan la maduración de las uvas de vino tinto. Los vinos tintos Vinho Verde suelen tener un color rojo y un sabor afrutado con notas de sabor a pimienta, peonía y ciruela ácida. Los vinos rosados Vinho Verde tampoco son muy comunes, tienen un color ligeramente rosado o intenso y sabor a frutos rojos. [6]
Vinho Alvarinho se elabora con uvas Alvarinho , de una subregión designada de Monção y Melgaço . Tiene más alcohol (11,5 a 14%) y aromas tropicales maduros. Los tintos son de color rojo intenso y tánico, y se elaboran principalmente con uvas Vinhão , Borraçal y Amaral . Los rosados son muy frescos y afrutados, normalmente elaborados con uvas Espadeiro y Padeiro.
Los romanos Séneca el Joven y Plinio el Viejo hicieron referencia a la vid en la zona entre los ríos Duero y Miño. [7]
Existe un registro de la donación de una bodega al convento de Alpendurada en Marco de Canaveses en el año 870 d.C., y los viñedos parecen haberse expandido a lo largo de los siglos siguientes, plantados por órdenes religiosas y alentados por exenciones fiscales. Los vinos se producían principalmente para el consumo interno, aunque es posible que el Vinho Verde se exportara en el siglo XII a Inglaterra, Alemania y Flandes. [8] John Croft registra que las primeras exportaciones definitivas a Inglaterra tuvieron lugar en 1788. [7]
La llegada del maíz en el siglo XVI dejó un sello distintivo en la viticultura de la región. Para maximizar la producción de maíz, las nuevas regulaciones prohibieron las vides a los márgenes de los campos, donde se colocarían sobre árboles y setos, lo que obligaría a los viticultores a recogerlas desde altas escaleras. Hoy en día, se pueden encontrar algunos ejemplos de vides conducidas con métodos antiguos, pero la mayor parte de la región de Vinho Verde utiliza ahora métodos modernos, que dan mayores y mejores rendimientos.
La "Región del Vino Verde" fue demarcada por ley del 18 de septiembre de 1908 y decreto del 1 de octubre del mismo año. [7] [8] Las regulaciones que controlan la producción se establecieron en gran medida en 1926, con el reconocimiento como Denominação de Origem Controlada (DOC) en 1984. [7] La DOC es supervisada por la Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes ("Vino Comisión de la Región del Vino Verde").
Actualmente, están plantadas cerca de 21.000 hectáreas de viñedo, lo que supone el 9% del total en Portugal. [9] Hay alrededor de 19.000 productores, frente a 72.590 en 1981. [10] Alrededor de 600 embotelladores en la región producen 85 millones de litros de vino cada año. El 86% del vino de Vinho Verde es blanco. [1]
La DOC Vinho Verde se divide en nueve subregiones, que pueden indicarse en la etiqueta del vino junto con el nombre de Vinho Verde, por ejemplo como Vinho Verde-Amarante. [11] Las subregiones son: [8] Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva y Sousa.
Las variedades de uva recomendadas o permitidas por la DOC son las siguientes:
Las dos variedades de vino blanco de mayor éxito son Alvarinho y Loureiro. Alvarinho tiende a producir bajos rendimientos y puede alcanzar niveles de alcohol mucho más altos. La uva se planta ampliamente en el norte de Miño, entre el valle de Lima y la frontera española . Loureiro produce vinos de mayor rendimiento pero muy aromáticos. La uva de vino tinto de mayor éxito ha sido Vinhão, seguida de Amaral/Azal Tinto y Espadeiro. Estas uvas pueden producir vinos con un color morado intenso y notas picantes. [5]
