Los cavallucci son un dulce navideño italiano elaborado con anís , nueces, frutas confitadas , cilantro y harina. Son de origen sienés y el nombre se traduce aproximadamente como "pequeños caballos". [1] Estos pasteles masticables son similares a una galleta o bizcocho y tradicionalmente utilizan miel millefiori toscana como ingrediente esencial en la masa.
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Los pasteles estaban originalmente impresos con la imagen de un caballo ( cavalli es el término italiano para 'caballos'). [2] Son una versión de un pastel que se remonta al reinado de Lorenzo el Magnífico (1449-1492), cuando se llamaban " biriquocoli ". [3]
Existen muchas hipótesis asociadas al origen de su nombre. Según la versión más popular de la historia, los cavallucci se servían a los viajeros a caballo como fuente de alimento para los viajes largos. [3] En la misma línea, otra especulación es que los trabajadores postales que repartían el correo a largas distancias comían los pasteles de forma habitual. [1] Además, se supone que estos dulces eran el refrigerio habitual de los sirvientes que trabajaban en los establos de caballos de los ricos aristócratas italianos en Siena , una ciudad que ganó fama por las carreras de caballos.
La masa se suele combinar con vinos dulces de postre , como el Vin Santo , y se sumerge en el vino antes de comerla. [3]
