EspañolVangi Bath ( kannada : ವಾಂಗಿ ಬಾತ್) es un plato vegetariano del sur de la India [1] que se originó en Karnataka , región de Mysuru, [2] aunque se encuentra en toda la India. Vangi significa berenjena y bhath significa arroz. [1] Generalmente visto como un plato seco, se acompaña con Mosaru Bajji o Raita . El sabor es el de coco y cilantro bien mezclados con algunas especias suaves. [3] Tradicionalmente, el plato se prepara con berenjena verde más joven, [4] aunque se puede usar cualquier variedad de berenjena en la creación del plato, aunque el resultado final puede diferir entre las variedades, [5] y algunos optan por no usar berenjena en absoluto. [5]
Cualquier variedad de berenjena funcionaría bien con este plato, pero el sabor variará. Por lo general, se utilizan la variedad Fairytale o Barbarella. La variedad Fairy Tale es una variedad de berenjena más fina con tiras y tiene una textura y un sabor mantecosos, por lo que se cocina muy rápido. Tiene muy pocas semillas, por lo que funciona muy bien en este plato. [6]
Es posible preparar este plato de la misma manera con pimiento morrón. También funciona bien con papa o calabaza. [5]
Vangi Bhath es un plato que también se prepara especialmente durante festivales o reuniones familiares, fiestas, etc. Normalmente, se prepara con antelación una buena cantidad de vangi bhath masala y se almacena al menos durante unas 2 semanas y se vuelve a utilizar o se combina con otras verduras.
Ingredientes principales: Berenjena , Arroz
8-10 berenjenas bebé, cortadas en 4 con los tallos intactos
1,5 tazas de arroz cocido
2 cucharaditas + 2 cucharadas de aceite
cilantro fresco picado para decorar
6-7 chiles rojos secos
1 cucharada de garbanzo de Bengala partido (chana dal, remojado y escurrido)
Coco raspado para decorar
8-10 hojas de curry
2-3 chiles verdes, partidos
2 cucharaditas de pulpa de tamarindo
1 cucharadita de semillas de mostaza
0,5 cucharadita de cúrcuma en polvo
8-10 granos de pimienta negra
2-3 dientes
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 cucharaditas de semillas de amapola
2-3 cardamomos verdes
una pizca de asafétida
sal
El Plato fue utilizado en agosto de 2017 por el Ministro Principal Siddaramaiah para contrarrestar a quienes se oponen a las políticas en favor de los pobres.
Dijo: “Durante los últimos tres años, lo único que se ha llevado a cabo es el Mann ki Baat del Sr. Modi. Pero a nosotros sólo nos preocupa el vangibath para los pobres”. [8]