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Valor nutricional

El valor nutricional o valor nutritivo como parte de la calidad de los alimentos es la medida de una proporción bien equilibrada de los nutrientes esenciales: carbohidratos, grasas, proteínas, minerales y vitaminas en los alimentos o la dieta en relación con las necesidades de nutrientes de su consumidor. Se han implementado varios sistemas de clasificación nutricional y etiquetas de información nutricional para clasificar los alimentos en términos de su valor nutricional. [1] [2] Existen directrices nacionales e internacionales para informar a los consumidores sobre la ingesta óptima de nutrientes en sus dietas. [3] [4] [5]

A escala biológica, el valor nutritivo de los alimentos puede variar según diferentes condiciones de salud (lo que lleva a recomendaciones dietéticas y alimentos dietéticos particulares ), diferencias estacionales, [6] edad, [7] diferencias sexuales, [8] y diferencias taxonómicas o entre especies. [9]

Referencias

  1. ^ "Valor nutritivo - Diccionario de biología en línea | Diccionario de biología en línea". www.biología-online.org . 7 de octubre de 2019.
  2. ^ "Requerimientos de nutrientes - Fundación Británica de Nutrición". www.nutrition.org.uk . Archivado desde el original el 26 de julio de 2019 . Consultado el 26 de julio de 2019 .
  3. ^ "PAUTAS PARA EL USO DE DECLAMACIONES NUTRICIONALES". fao.org . Consultado el 26 de julio de 2019 .
  4. ^ "Guía para adultos mayores sobre el uso de la etiqueta de información nutricional". Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU . 2018-07-31 . Consultado el 26 de julio de 2019 .
  5. ^ "Declaraciones nutricionales: seguridad alimentaria". Seguridad Alimentaria – Comisión Europea . 2016-10-17 . Consultado el 26 de julio de 2019 .
  6. ^ Macdiarmid, Jennie I. (26 de agosto de 2014). "Estacionalidad y requisitos dietéticos: ¿contribuirá el consumo de alimentos de temporada a la salud y la sostenibilidad ambiental?". Las actas de la Sociedad de Nutrición . 73 (3): 368–375. doi : 10.1017/S0029665113003753 . PMID  25027288.
  7. ^ "¿Cuál es la relación entre la nutrición infantil y los resultados escolares?". Puerta de la investigación .
  8. ^ Alur, Pradeep (26 de julio de 2019). "Diferencias de sexo en nutrición, crecimiento y metabolismo en bebés prematuros". Fronteras en Pediatría . 7 : 22. doi : 10.3389/fped.2019.00022 . PMC 6374621 . PMID  30792973. 
  9. ^ "Necesidades de nutrientes de los animales". Prensa de las Academias Nacionales .