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Vajilla de restaurante

Litografía [1] sobre placa producida por Iroquois China Company en los años 1930 o 1940

La vajilla de restaurante , o más comúnmente vajilla de hotel , [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] es vajilla de cerámica vitrificada que presenta una alta resistencia mecánica y se produce para su uso en hoteles y restaurantes. [9] La vajilla utilizada en vagones comedor de trenes, barcos de pasajeros y aerolíneas también se incluye en esta categoría.

La vajilla de colección para hoteles se fabricaba generalmente con loza de gres o porcelana de hierro desde principios hasta mediados del siglo XX. También se pueden encontrar ejemplares del siglo XIX, pero son más raros.

Historia

El diseño de plantilla aerografiada "Oakleigh" en placas laterales de Syracuse China .

La vajilla de hotel se producía en las mismas alfarerías que producían vajillas para uso doméstico. A medida que la clase media crecía a finales del siglo XIX, salir a comer fuera se convirtió en una opción asequible para más personas con ingresos disponibles. La cantidad de restaurantes y el transporte público, como barcos y ferrocarriles, con instalaciones para comer, llevaron a una mayor demanda de vajilla de hotel. La vajilla de gres y de piedra de hierro eran opciones populares para los restaurantes por su capacidad para soportar un uso intensivo. Los diseños con transferencia también permitieron que algunos restaurantes pusieran en sus mesas piezas que llevaban el nombre o el emblema de la empresa. A principios del siglo XX, la vajilla de hotel se expandió a los comedores que atendían a los viajeros por carretera, y las aerolíneas también introdujeron las comidas a bordo servidas en vajilla de hotel.

Estados Unidos

Homer Laughlin , la alfarería más grande de los Estados Unidos durante gran parte del siglo XX, comenzó a producir vajillas para hoteles en 1959, pero en 1970, terminó su producción de porcelana para el hogar. [10] Homer Laughlin produjo vajillas para hoteles exclusivamente hasta que el resurgimiento del interés en Fiesta Ware llevó a su reintroducción en sus líneas de productos. [11] Aunque no es cerámica y generalmente no se considera vajilla para hoteles, entre 1950 y 1956 Anchor Hocking produjo vajilla de jadeíta Fire King destinada a establecimientos de restauración. [12]

Taza de café para hotelería para el restaurante Humboldt en Rostock, Alemania .
Plato de cerámica Buffalo fabricado para Chesapeake & Ohio Railway en torno a 1932

Buffalo Pottery fue fundada en Buffalo, Nueva York en 1901. [13] [14] Durante la mayor parte del siglo XX, Buffalo Pottery fabricó vajillas personalizadas para instituciones, restaurantes, ferrocarriles, barcos de vapor y hoteles. La empresa produjo vajillas para entidades como Chesapeake & Ohio Railway ( servicios George Washington y Chessie Cat ), Greenbrier , Ahwahnee Hotel en Yosemite, Roycroft Inn, la Feria Mundial de Nueva York de 1939 y la Marina de los EE. UU. [15] Al cambiar su nombre a Buffalo China, Inc. en 1956, la empresa fue uno de los mayores fabricantes de vajillas comerciales de los Estados Unidos. [16] Buffalo China se vendió a Oneida Limited en 1983, [17] y dejó de operar en 2004. [18]

La industria hotelera en los Estados Unidos enfrentó muchos desafíos a partir de finales de la década de 1980. Después de la crisis económica de 1987 y la década de 1990, los restaurantes se vieron duramente afectados por una caída en el gasto de los consumidores y la demanda de artículos para hoteles disminuyó en un 20%. [19] Al mismo tiempo, los estadounidenses consumían comida rápida en recipientes desechables a un ritmo cada vez mayor, lo que ejerció más presión sobre la industria hotelera estadounidense. [20] A principios del siglo XXI, Syracuse China , que durante décadas había sido un importante productor de artículos para hoteles, puso fin a la fabricación en los EE. UU. y subcontrató la producción en el extranjero. [21]

Producción

Dado que la vajilla de hotel está sujeta a un uso intensivo, se fabrica para resistir astillas y grietas en lugar de enfatizar las cualidades estéticas por sobre la utilidad. Mientras que la porcelana fina se cuece cerca de su punto de fusión cuando se produce, la vajilla de hotel no. [22]

Fabricantes

Coleccionables relacionados

Los artículos de comida rápida antiguos , como los recipientes de vidrio para condimentos con forma de colmena, también son coleccionables, y varios fabricantes y comerciantes de artículos antiguos de los Estados Unidos también comercializan reproducciones de estilos antiguos. [ cita requerida ]

Véase también

Referencias

  1. ^ Diccionario de cerámica (3.ª edición), editado por: Arthur Dodd y David Murfin. Maney Publishing 1994
  2. ^ 'Sugerencias para servir. La vajilla asiática para hoteles encuentra su lugar en la mesa'. R.Ware. Cerámica asiática. Febrero de 2011
  3. ^ 'Vajilla para hoteles del sudeste asiático'. Asian Ceram. Octubre de 2008. Págs. 41, 43, 45, 47, 49.
  4. ^ '¿Pueden los minoristas obtener beneficios de los artículos para hoteles?', R. Weightman. Tableware International 22. No.1. 1992. Págs. 158-161.
  5. ^ 'Vajilla de porcelana de alta resistencia: propiedades y microestructura' R. Rubin, C. Hahn. Sprechsaal 116, (10), 874, 1983.
  6. ^ 'Resistencia de los esmaltes de la vajilla de hotel al ataque de los agentes lavavajillas comerciales'. A. Scowcroft, S. Salt, W. Roberts. Asociación Británica de Investigación Cerámica. Documento de investigación 710, 1980.
  7. ^ 'Introducción a la tecnología de la cerámica' (2.ª edición). Paul Rado. Instituto de Cerámica y Pergamon Press. 1988.
  8. ^ 'Loza blanca: pruebas y control de calidad' W. Ryan, C. Radford. Instituto de Cerámica y Pergamon Press. 1987.
  9. ^ Diccionario de cerámica (3.ª edición), editado por: Arthur Dodd y David Murfin. Maney Publishing 1994
  10. ^ Page, Bob; Dale Frederiksen y Dean Six (2003). Homer Laughlin: Décadas de vajillas . Page/Frederiksen Publishing Company. pág. 13. ISBN 9781889977133.
  11. ^ Page, Bob; Dale Frederiksen y Dean Six (2003). Homer Laughlin: Décadas de vajillas . Page/Frederiksen Publishing Company. pág. 13. ISBN 9781889977133.
  12. ^ Schroy, Ellen T. (2009). Warman 's Depression Glass: Identification and Value Guide (Vaso de depresión de Warman: guía de identificación y valor) . Krause Publications. pág. 124. ISBN 9780896899537.
  13. ^ Altman, Seymour; Altman, Violet (1987). El libro de la cerámica de Buffalo (2.ª ed.). Schiffer Pub. ISBN 0887400884.
  14. ^ China: su origen y fabricación . Buffalo, NY: Buffalo Pottery. c. 1915.
  15. ^ Nye, Joel; Rickard, Lester (2001). Una breve historia de Buffalo China . Buffalo, Nueva York: Buffalo China.
  16. ^ Conroy, Barbara J. (1999). Vajilla de restaurante: guía de identificación y valor para vajillas de restaurantes, aerolíneas, barcos y ferrocarriles . Libros de colección. ISBN 157432148X.
  17. ^ "Oneida comprará el fabricante de China comercial". The Wall Street Journal . 15 de septiembre de 1983.
  18. ^ "Oneida completa la venta de la fábrica de porcelana Buffalo; la planta operará como Niagara Ceramics Corporation". globenewswire.com (Comunicado de prensa). 13 de marzo de 2004.
  19. ^ Reed, Cleota y Stan Skoczen (1997). Syracuse China . Syracuse University Press. pág. 170. ISBN 9780815604747.
  20. ^ Reed, Cleota y Stan Skoczen (1997). Syracuse China . Syracuse University Press. pág. 170. ISBN 9780815604747.
  21. ^ Reed, Cleota y Stan Skoczen (1997). Syracuse China . Syracuse University Press. pág. 170. ISBN 9780815604747.
  22. ^ Wachtman, John B. (2009). Taller de fabricantes y proveedores de cerámica de 1994: Actas de ingeniería y ciencia cerámica, volumen 16, número 3. John Wiley & Sons. pág. 132. ISBN 9780470316337.
  23. ^ "Vajilla hotelera Corona". 30 de agosto de 2012.
  24. ^ 'La industria cerámica checoslovaca: un importante contribuyente a la economía' Boletín 70 de la Sociedad Cerámica Estadounidense, n.º 4, 1991, págs. 681-683
  25. ^ 'Eschenbach. Invertir en tecnología' Tableware International 20. No.11. 1990
  26. ^ "Colecciones de comedor de Hutschenreuther".
  27. ^ 'La consolidación de Villeroy & Boch en el Reino Unido' Tableware International 26, n.º 5, 1996, págs. 17 y 18
  28. ^ 'Todos a bordo para Indonesia: Royal Doulton cierra sus operaciones finales en el Reino Unido'. Asian Ceramics, mayo de 2004.
  29. ^ "La inversión de Noritake crece en Sri Lanka". Tableware International 22. N.º 7. 1992. Pág. 12
  30. ^ 'La consolidación de Villeroy & Boch en el Reino Unido' Tableware International 26, n.º 5, 1996, págs. 17 y 18
  31. ^ "La inversión de Noritake crece en Sri Lanka". Tableware International 22. N.º 7. 1992. Pág. 12
  32. ^ 'Vajilla para hoteles del sudeste asiático'. Asian Ceram. Octubre de 2008. Págs. 41, 43, 45, 47, 49.
  33. ^ '¿Pueden los minoristas obtener beneficios de los artículos para hoteles?', R. Weightman. Tableware International 22. No.1. 1992. Págs. 158-161.
  34. ^ 'Familia de alfareros ingleses desde 1800' Dudson: Centenario de la vajilla fina para hoteles 1891-1991 Londres. 1991.
  35. ^ "Cambios en Royal Doulton" Ceramic Technology International 1997. Sterling Publications Ltd. 1996
  36. ^ "Steelite". Archivado desde el original el 15 de enero de 2009. Consultado el 4 de octubre de 2012 .
  37. ^ "Inicio". wedgwoodhotelware.com .
  38. ^ Conroy, Barbara J. (1999). Vajilla de restaurante: guía de identificación y valor para vajillas de restaurantes, aerolíneas, barcos y ferrocarriles . Libros de colección. ISBN 157432148X.
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