Las uvas Kyoho (巨峰葡萄, Kyohō budō , literalmente ' uva de montaña gigante ' ") son un cruce de uva zorro ( tipo Concord ) popular en el este de Asia . Los frutos son de color púrpura negruzco, o casi negro, con semillas grandes y pulpa jugosa. con alto contenido de azúcar y acidez suave [1] La variedad fue producida por primera vez por el vinicultor japonés Yasushi Ohinoue en las décadas de 1930 y 1940 cruzando las variedades de uva Ishiharawase y Centennial ( Vitis vinifera × Vitis labrusca ) . ] Kyoho es una variedad de uva tetraploide , ya que sus padres reproductores, 'Ishiharawase' y 'Centennial' son brotes tetraploides de 'Campbell Early' (V. labruscana) y 'Rosaki' (V. vinifera), respectivamente [4] Like . La Concord, Kyoho es una variedad de piel deslizante, lo que significa que la piel se separa fácilmente de la fruta. Las semillas son amargas y la piel no se come tradicionalmente. La uva mantiene algunas de las cualidades de sabor de la Concord, conocidas por los consumidores. el sabor de la mayoría de las jaleas de uva y del jugo de uva Concord [5] .
Las uvas Kyoho se produjeron por primera vez en 1937 en la prefectura de Shizuoka , pero no recibieron su nombre actual hasta 1946. Son populares en Japón , Taiwán , China y Corea por su tamaño y pulpa muy dulce. Tradicionalmente se sirven pelados como postre y el jugo se utiliza para preparar cócteles chūhai . Las áreas de producción incluyen la prefectura de Nagano , la prefectura de Yamanashi , el Valle Central de California , el condado de Changhua en Taiwán y Chile .
En 2015, Kyoho era la variedad de uva más cultivada del mundo por superficie (365.000 hectáreas). Más del 90% de estas vides se encuentran en China. [1]