El perfil nutricional , también conocido como perfil nutricional , es la ciencia de clasificar o jerarquizar los alimentos según su composición nutricional con el fin de promover la salud y prevenir enfermedades . [1] [2] [3] Un uso común del perfil nutricional es la creación de sistemas de calificación nutricional para ayudar a los consumidores a identificar alimentos nutritivos. [2] [4]
Los académicos, las organizaciones de salud, los gobiernos nacionales y la industria alimentaria han desarrollado una variedad de modelos de perfil nutricional. El desarrollo o la selección de un modelo para utilizar en las decisiones sobre políticas alimentarias es importante, ya que diferentes modelos pueden dar lugar a diferentes clasificaciones de los mismos alimentos. [5]
Véase también
Referencias
- ^ Perfiles de nutrientes: Informe de una reunión técnica de la OMS/IASO, Londres, Reino Unido, 4-6 de octubre de 2010, consultado el 15/10/2014.
- ^ ab "Nutrient Profiling". Organización Mundial de la Salud (OMS). Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2013. Consultado el 23 de diciembre de 2015 .
- ^ Foltran F, Verduci E, Ghidina M, Campoy C, Jany KD, Widhalm K, Biasucci G, Vögele C, Halpern GM, Gregori D (2010). "Perfiles nutricionales desde una perspectiva de salud pública: una revisión crítica" . Revista de investigación médica internacional . 38 (2): 318–85. doi :10.1177/147323001003800202. PMID 20515553.
- ^ "Nutrient Profiling". Centro de Nutrición para la Salud Pública (Universidad de Washington) . Consultado el 23 de diciembre de 2015 .
- ^ Scarborough P, Payne C, Agu CG, Kaur A, Mizdrak A, Rayner M, Halford JC, Boyland E (26 de junio de 2013). "¿Qué importancia tiene la elección del modelo de perfil nutricional utilizado para regular la publicidad de alimentos dirigida a los niños? Una comparación utilizando un conjunto de datos específico". Eur J Clin Nutr . 67 (8): 815–20. doi :10.1038/ejcn.2013.112. PMC 3736515 . PMID 23801095.
