El aprovisionamiento se refiere al suministro de alimentos y bebidas para los pasajeros de un crucero .
Como los cruceros consumen grandes cantidades de alimentos todos los días, esta operación puede resultar compleja, en particular cuando el chef ha prometido menús ambiciosos. [1] Algunos propietarios de cruceros contratan a empresas de servicios de alimentación para que se encarguen de todos los aspectos del catering, incluida la compra, la entrega y el almacenamiento de los suministros de alimentos, la planificación del menú y la contratación y supervisión del personal de cocina. [1]
No todos los alimentos se consumirán durante el viaje, y el barco deberá mantener un porcentaje de reserva para hacer frente a posibles retrasos.