Umngqusho es un plato sudafricano a base de samp y frijoles azucarados, generalmente servido con pollo de cuerpo duro que se llama umleqwa en isiXhosa . Tradicionalmente una comida básica de los xhosa, también ha sido adoptada por otras tribus de Sudáfrica como su comida básica. Este plato es una comida básica para la mayoría de las familias sudafricanas, conocido como isitambu (maíz estampado) por los zulúes y umngqusho por los xhosa.
La versión xhosa, servida con mantequilla o grasa, era aparentemente el plato favorito de Nelson Mandela . [1]
