El ulam es una ensalada tradicional elaborada con hojas frescas, verduras o frutas que se pueden comer crudas o remojadas en agua caliente, por ejemplo, la centella asiática . Se suele comer con salsas como anchoas , cincalok o sambal . Se considera un plato de verduras popular en los pueblos tradicionales . [1] [2]
El ulam se puede comer simplemente como está, como el pepino , el repollo y la judía verde . Otro tipo de ulam es el ulam tradicional , en el que se utiliza más como ingrediente, como en el nasi ulam (arroz ulam), [3] nasi kerabu (un tipo de arroz de color azulado) y al cocinarlo con otras verduras. También tiene sus usos en la medicina ayurvédica y tradicional , como en la diabetes y la hipertensión arterial . [ cita requerida ]
