Variedad de té verde coreano
Ujeon ( 우전 ;雨前; lit. "antes de la lluvia"), también llamado cheonmul-cha ( 첫물차 ; lit. "té de la primera cosecha"), [1] se refiere al nokcha (té verde) hecho de hojas tiernas y brotes jóvenes recolectados a mano antes de gogu ("lluvia de granos", 20-21 de abril). [2] [3] El delicado té tiene un perfil de sabor dulce, suave y sutil, [4] y se remoja mejor a una temperatura de 50 °C (122 °F). [5]
El ujeon coreano es equivalente al mingqian chino ("pre- Qingming ") y al shincha japonés ("nuevo té"). [6]
Referencias
- ^ Hermano Antonio de Taizé ; Kyeong-hee, Hong (2007). La manera coreana de tomar el té: una guía introductoria. Seúl: Selección de Seúl. p. 13. ISBN 9788991913172.
- ^ Richardson, Lisa Boalt (2016) [2014]. Té moderno: una nueva mirada a una bebida antigua 차 상식사전 (en coreano). Traducido por 공, 민희. Seúl: Gilbut Publishing. pag. 51.ISBN 9791160500370.
- ^ Jackson, Julie (14 de junio de 2013). "Verde hasta donde alcanza la vista". The Korea Herald . Consultado el 20 de marzo de 2017 .
- ^ Gaylard, Linda (2015). El libro del té. Nueva York: Dorling Kindersley . pág. 110. ISBN. 9781465436061.
- ^ Kim, Young-mann, ed. (2004). "Tradición - El camino del té: una estética de estilo de vida para aprender la profundidad y la iluminación de la vida". Pictorial Korea . Servicio de información y cultura de Corea en el extranjero . pág. 26. OCLC 704162423.
- ^ Heiss, Mary Lou; Heiss, Robert J. (2010). Manual del entusiasta del té: una guía para disfrutar de los mejores tés del mundo. Nueva York: Ten Speed Press . pág. 61. ISBN 9781580088046.
