Ugeoji

ingrediente de hoja coreana

En la cocina coreana , ugeoji ( 우거지 ) son las hojas exteriores o tallos de repollo , rábano y otras verduras, que se eliminan al recortar las verduras. ^[1]

El ugeoji se utiliza a menudo en sopas y guisos , incluido el haejang-guk (sopa para la resaca). ^{[2] [3]}

Galería

• 
  Ugeoji hervido sazonado
• 
  Ugeoji- guk ( sopa ugeoji )
• 
  Ugeoji- ureong - doenjang-guk (sopa de pasta de soja con ugeoji y caracoles de río)

Ver también

• Siraegi – hojas de rábano secas

Referencias

1. "ugeoji" 우거지. Diccionario para estudiantes de coreano-inglés . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 20 de junio de 2017 .
2. Crawford, Matthew (21 de octubre de 2016). "Haejangguk (해시국): la antigua tradición coreana de la sopa para la resaca". 10 Revista . Consultado el 20 de junio de 2017 .
3. West, Kay (16 de marzo de 2006). "Comida de Seúl". Escena de Nashville . Consultado el 20 de junio de 2017 .