Chhoah-peng ( en taiwanés : 礤冰 o 剉冰; en pe̍h-ōe-jī : chhoah-peng ) [1] o tsua bing , también conocido como baobing ( en chino :刨冰; en pinyin : bàobīng ) en mandarín, es un postre de hielo raspado introducido en Taiwán bajo el dominio japonés , [2] y luego se extendió desde Taiwán a la Gran China y a países con grandes poblaciones regionales de chinos de ultramar como Malasia y Singapur . [3] [4] [5] Es especialmente popular en Taiwán , donde el plato tiene una variación llamada xuehua bing (雪花冰), en la que el hielo no está hecho de agua sino de leche. [ cita requerida ]
El postre consiste en un gran montículo de virutas de hielo con varios aderezos encima. Existe una amplia variedad de aderezos, pero los más comunes incluyen agua azucarada, leche condensada , frijoles adzuki , frijoles mungo y bolas de tapioca . También se utilizan frutas según la temporada. [6] El baobing de mango generalmente solo está disponible en verano, mientras que el baobing de fresa está disponible en invierno. Tradicionalmente, estas virutas se creaban a mano usando un mazo grande para triturar hielo o una cuchilla para raspar el hielo. Ahora, la mayoría de las tiendas usan máquinas, que dan como resultado virutas de hielo más finas y delgadas. [ cita requerida ]
