El trisilicato de magnesio es un compuesto inorgánico que se utiliza como aditivo alimentario . El aditivo se utiliza con frecuencia en las cadenas de comida rápida para absorber ácidos grasos y extraer las impurezas que se forman al freír aceites comestibles. [1] Tiene buenas propiedades neutralizantes de ácido, pero la reacción parece demasiado lenta para servir como un antiácido eficaz de venta libre. [2]
El 12 de marzo de 2007, las autoridades sanitarias chinas detuvieron el uso de trisilicato de magnesio en las franquicias de KFC de la provincia de Shaanxi , sospechando que era un posible carcinógeno . [3] Como respuesta, el Ministerio de Salud de China realizó pruebas en seis establecimientos de KFC. [4] Los resultados mostraron que los productos químicos en el proceso de cocción en los restaurantes KFC del país no eran dañinos. [5] El Ministerio de Salud dijo que las pruebas demostraron que el uso del producto para filtrar aceite de cocina no tenía ningún impacto aparente en la salud. Las alarmas alimentarias arrasan periódicamente en los medios chinos. [6]