El trisilicato de magnesio es un compuesto inorgánico que se utiliza como aditivo alimentario . Las cadenas de comida rápida suelen utilizar este aditivo para absorber los ácidos grasos y extraer las impurezas que se forman al freír los aceites comestibles. [1] Tiene buenas propiedades neutralizantes de los ácidos, pero la reacción parece demasiado lenta para servir como un antiácido eficaz sin receta. [2]
El 12 de marzo de 2007, las autoridades sanitarias chinas suspendieron el uso de trisilicato de magnesio en las franquicias de KFC de la provincia de Shaanxi , sospechando que era un posible carcinógeno . [3] Como respuesta, el Ministerio de Salud de China realizó pruebas en seis establecimientos de KFC. [4] Los resultados mostraron que los productos químicos en el proceso de cocción en los restaurantes de KFC en el país no eran dañinos. [5] El Ministerio de Salud dijo que las pruebas mostraron que el uso del producto para filtrar el aceite de cocina no tenía un impacto aparente en la salud. Los medios de comunicación chinos suelen lanzar alarmas alimentarias. [6]