Una trattoria ( pl.: trattorie) es un establecimiento de comida de estilo italiano , generalmente mucho menos formal que un ristorante ( lit. ' restaurante ' ) pero más formal que una osteria . [1]
Una trattoria arraigada en la tradición, por lo general, no tiene un menú impreso, ofrece un servicio informal, el vino se vende por decantador en lugar de por botella, los precios son bajos y el menú ofrece una oferta modesta pero abundante que sigue recetas regionales y locales en lugar de alta cocina . [2] A veces, la comida se sirve al estilo familiar, en mesas comunes. Opcionalmente, una trattoria puede ofrecer comida para llevar. Esta tradición ha disminuido en las últimas décadas. Muchas trattorie han adoptado algunos de los elementos de un ristorante , haciendo relativamente pocas concesiones al antiguo estilo rústico y familiar. El nombre trattoria también ha sido adoptado por algunos restaurantes de alto nivel. [1]
La palabra trattoria es cognada con el término francés treating [3] (un proveedor de catering que ofrece comida para llevar ). Derivado en italiano de trarre , que significa 'tratar' (del latín tractare / trahere , 'sacar'), [4] su etimología también se ha vinculado al término latino littera tractoria , que se refería a una carta que ordenaba el suministro de comida y bebida para funcionarios que viajaban por negocios en el Sacro Imperio Romano Germánico . [3] [5]