Firecake o pastel de fuego era un tipo de pan rápido que comían los soldados en las guerras francesa e india y en las guerras revolucionarias americanas . Se elaboraban a partir de una mezcla de harina , agua y sal y se cocían sobre una roca en el fuego o en las cenizas .
La masa de bizcocho se preparó mezclando harina, agua y sal, aproximadamente en proporciones de 2,3 partes de harina por 1 parte de agua, formando una masa espesa y húmeda. [1] [2]
Con la masa se formaron tortas gruesas y planas del tamaño de una mano. Luego se colocaban las tortas sobre una piedra plana y la piedra se colocaba en posición vertical cerca del fuego o se ponía entre las cenizas. Después de hornearlos, los pasteles estaban carbonizados por fuera y pastosos por dentro. Para su almacenamiento se horneaban hasta que estaban secos y duros. [1] [2] [3]
Los pasteles de fuego se utilizaban como un sustituto no muy popular cuando el comisario no entregaba pan a los soldados. Luego les daban harina y tenían que hacer el pan ellos mismos. [3] [4]