El torcinello ( turcenélle en los dialectos de Apulia y Molise ; mboti , turcinieddi o turcinieddhri en el dialecto de Salento ) es un plato italiano de Apulia y Molise que consiste en intestinos de cordero envueltos alrededor de hígado de cordero [1] o despojos , típicamente testículos . Generalmente se cocina a la parrilla, pero también se puede guisar.
