Thalipeeth es un sabroso pan plano de varios cereales popular en el oeste de la India , particularmente en el estado de Maharashtra . La harina para thalipeeth, llamada bhajanee , se prepara a partir de cereales tostados, legumbres y especias. Los ingredientes incluyen cereales como arroz, [1] trigo, bajra y jowar ; legumbres como chana y urad ; y especias, más comúnmente semillas de cilantro y comino . [2] Al preparar la masa se añaden otros ingredientes como cebolla, cilantro fresco, otras verduras y especias. [3] El thalipeeth generalmente se sirve con mantequilla (preferiblemente hecha con leche de búfala de agua ), ghee o yogur. El plato es popular en Maharashtra y el norte de Karnataka , y también se elabora con variaciones regionales en Goa .
En una variación del bhajanee, [4] se utiliza harina hecha de tapioca (sabudana) y rajgira ( amaranto ) para hacer un thalipeeth en los días de ayuno hindú.
