La escala de Réaumur ( pronunciación francesa: [ʁeomy(ː)ʁ] ; °Ré , °Re , °r ), también conocida como «división octogesimal», [1] es una escala de temperatura para la que los puntos de fusión y ebullición del agua se definen como 0 y 80 grados respectivamente. La escala recibe su nombre de René Antoine Ferchault de Réaumur , quien propuso por primera vez una escala similar en 1730. [2]
El termómetro de Réaumur contenía alcohol diluido (etanol) y se construyó según el principio de utilizar 0° para la temperatura de fusión del agua y graduar el tubo en grados, cada uno de los cuales era una milésima parte del volumen contenido por el bulbo y el tubo hasta la marca cero. Sugirió que la concentración de alcohol empleada fuera tal que comenzara a hervir a 80 °Ré, es decir, cuando se hubiera expandido en volumen un 8%. Eligió alcohol en lugar de mercurio porque se expande más visiblemente, pero esto planteó problemas: sus termómetros originales eran muy voluminosos y el bajo punto de ebullición del alcohol los hacía inadecuados para muchas aplicaciones. Los fabricantes de instrumentos generalmente elegían líquidos diferentes y luego usaban 80 °Ré para significar el punto de ebullición del agua, lo que causaba mucha confusión.
En 1772, Jean-André Deluc estudió las diversas sustancias que se utilizaban en aquel momento en los termómetros y concluyó que los termómetros de mercurio eran los mejores para su uso práctico, ya que entre estas sustancias su volumen varía más linealmente con el método de mezclas. En detalle, si se mezclan dos porciones de agua de masas iguales A, B, y se deja que el agua resultante sea C, y si sumergimos un termómetro en A, B, C, obtenemos longitudes . Deluc esperaba que , y lo mismo para otras proporciones de mezclas. Encontró que los termómetros hechos con mercurio permitían el ajuste más cercano a su expectativa de linealidad. [3]
Desde finales del siglo XVIII el mercurio se utilizó casi sin excepción. [4]
La escala Réaumur se utilizó ampliamente en Europa, particularmente en Francia, Alemania y Rusia, y se hizo referencia a ella en las obras de Thomas Mann , Dostoyevsky , Flaubert , Joyce , Tolstoi y Nabokov . [5] [6] [7] [8] Por ejemplo, al comienzo del Libro X de Los hermanos Karamazov , el narrador dice: "Tuvimos once grados de escarcha", es decir, −11 °Ré, equivalente a −14 °C o 7 °F. [9] En la década de 1790, Francia había elegido la escala Celsius como parte del sistema métrico , en lugar de la medición de Réaumur, [2] pero la escala de Réaumur continuó utilizándose en algunas partes de Europa hasta al menos mediados del siglo XIX, [10] y en partes de Rusia hasta principios del siglo XX. Mientras vivía en París, George Orwell menciona "traducir Réaumur a Fahrenheit" incluso en 1929. Sus principales usos modernos son en algunas fábricas italianas y suizas para medir la temperatura de la leche durante la producción de queso, [11] y en los Países Bajos para medir la temperatura al cocinar jarabe de azúcar [ cita requerida ] para postres y dulces.
Los usos fuera de Europa incluyen a un coronel mexicano en el ejército de Santa Anna en San Antonio, Texas, en 1836, quien registró la temperatura nocturna como 34 °F y 1 °Ré. [12]
313,15 K = 40 °C = 104 °F = 563,67 °Ra = 28,5 °Ro = 13,2 °N = 90 °D = 32 ºRé
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