Tepsi baytinijan ( árabe : تبسي بيتنجان , literalmente 'bandeja de berenjenas') es un plato de cazuela iraquí popular [1] que consiste en berenjenas , que se cortan en rodajas y se fríen antes de colocarlas en una fuente para hornear, acompañadas de albóndigas , tomates , cebollas y ajo . [2] Se colocan rodajas de papa sobre la mezcla y se hornea el plato. [3]
Como muchos otros platos iraquíes, generalmente se sirve con arroz , acompañado de ensalada y encurtidos .