La temporada de 1990 de los Dallas Cowboys fue la 31.ª temporada de la franquicia en la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL) y fue el segundo año de la franquicia bajo la propiedad de Jerry Jones y el entrenador en jefe Jimmy Johnson . Los Cowboys se recuperaron de una temporada de 1-15 en 1989 a un récord de 7-9. Sin embargo, los Cowboys no llegaron a los playoffs por quinta temporada consecutiva. A pesar de esto, Jimmy Johnson ganó los honores de entrenador del año de la NFL de AP. Esta fue la primera temporada desde su temporada de 1975 en la que apareció en el Super Bowl X en la que el liniero ofensivo Tom Rafferty no estaba en la plantilla, ya que anunció su retiro en la temporada baja, poniendo fin a una era de 14 años para el equipo.
La temporada comenzó con una victoria sobre San Diego , rompiendo una racha de 14 derrotas en casa. Los Cowboys mostraron cierta lucha a principios de temporada con dos victorias sobre Tampa Bay y una casi derrota contra Filadelfia, pero todavía estaban solo 3-7 después de diez semanas, y aparentemente estaban fuera de la contienda de playoffs. Sin embargo, el equipo mejoró significativamente a fines de noviembre, ganando cuatro juegos seguidos (incluyendo victorias impresionantes sobre los Redskins y Saints, y una victoria aplastante sobre los Cardinals). Los Cowboys ingresaron a las últimas dos semanas de la temporada necesitando solo una victoria o la derrota de los Saints para llegar a los playoffs como comodín. Sin embargo, en la semana 16, el mariscal de campo Troy Aikman se dislocó el hombro temprano contra los Eagles y fue reemplazado por Babe Laufenberg (los Cowboys habían intercambiado al suplente Steve Walsh a principios de la temporada y Laufenberg fue ascendido de tercera cuerda a suplente). Con Aikman lesionado, los Cowboys reunieron poca ofensiva contra los Eagles y perdieron, 17-3. Mientras tanto, los Saints sorprendieron a los 49ers (lo que les dio a los Niners su segunda derrota) para evitar que los Cowboys se aseguraran el título en la semana 16. La semana siguiente, con Laufenberg nuevamente al frente de la ofensiva, los Cowboys fueron derrotados por 26-7 por los Atlanta Falcons (4-11). Cuando los Saints vencieron a los Rams la noche siguiente, los Cowboys quedaron eliminados de la contienda por los playoffs.
Esta temporada se caracterizó por el debut del corredor Emmitt Smith. Smith se mantuvo al margen durante el campo de entrenamiento y solo contribuyó de manera mínima en los primeros partidos de la temporada, pero comenzó a mostrar su futura grandeza con una actuación de más de 100 yardas en una victoria de la semana 5 contra Tampa Bay y tuvo algunos otros partidos destacados durante la temporada.
Debido al pésimo récord de 1-15 de la temporada anterior, el partido inaugural en casa contra los San Diego Chargers estuvo a punto de ser censurado para el mercado de televisión local, ya que el Texas Stadium no tenía todas las entradas vendidas. Una estación de radio local terminó comprando todas las entradas no vendidas para que el juego pudiera transmitirse al mercado local de DFW.
Nota: Los oponentes dentro de la división están en texto negrita .
El Porkchop Bowl fue el enfrentamiento de la NFL entre los Philadelphia Eagles y los Dallas Cowboys que siguió al infame Bounty Bowl II .
Aunque había transcurrido casi un año desde los famosos partidos del " Bounty Bowl ", la rivalidad virulenta entre los dos equipos todavía estaba muy presente en la memoria de los aficionados de los Cowboys. Y este fue el primer encuentro desde que los jugadores y entrenadores de los Cowboys fueron bombardeados sin descanso con bolas de nieve durante el último encuentro en el Veterans Stadium de Filadelfia .
La semana anterior al partido en Dallas, el entrenador en jefe de Filadelfia, Buddy Ryan , y Ted Plumb , su coordinador ofensivo, habían salido a cenar. El entrenador Ryan estaba comiendo chuletas de cerdo y empezó a atragantarse. Plumb inició rápidamente la maniobra de Heimlich y salvó la vida de Ryan. La noticia del incidente se extendió por Dallas y el odio de los aficionados de Dallas hacia Ryan era tan febril que el ex presidente de los Cowboys, Tex Schramm, bautizó el partido pendiente del 28 de octubre como "Porkchop Bowl". Cuando comenzó el partido, los aficionados de Dallas lanzaron chuletas de cerdo y productos similares de carne simulada desde las gradas hacia el banquillo de los Eagles.
El resultado final fue 21-20 a favor de los Eagles.