Una taza medidora es un utensilio de cocina que se utiliza principalmente para medir el volumen de ingredientes líquidos o sólidos a granel para cocinar , como harina y azúcar, especialmente para volúmenes de aproximadamente 50 ml (aproximadamente 2 fl oz ) en adelante. Las tazas medidoras también se utilizan para medir detergentes líquidos y blanqueadores para lavar la ropa. La taza generalmente tendrá una escala marcada en tazas y fracciones de taza, y a menudo con la medida del líquido y el peso de una selección de alimentos secos.
Las tazas medidoras pueden estar hechas de plástico , vidrio o metal . Las tazas transparentes (o translúcidas) se pueden leer desde una escala externa; las de metal solo desde una varilla medidora o una escala marcada en el interior.
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Las tazas medidoras suelen tener capacidades que van desde los 250 ml (aproximadamente 1 taza ) hasta los 1000 ml (aproximadamente 4 tazas = 2 pintas = 1 cuarto de galón), aunque también hay tamaños más grandes disponibles para uso comercial. Suelen tener marcas de escala a diferentes alturas: la sustancia que se está midiendo se agrega a la taza hasta que alcanza el nivel deseado. A veces se utilizan tazas medidoras para líquidos sin escala, en juegos que suelen ser de 1/4, 1/3, 1/2 y 1 taza. Las unidades pueden ser mililitros o fracciones de litro, o la taza (unidad, con diferentes definiciones) con sus fracciones (normalmente 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 y 3/4), pintas y, a menudo, onzas líquidas. Las tazas medidoras para líquidos se distinguen de las tazas medidoras para líquidos en que están diseñadas para llenarse hasta el tope para que se pueda raspar el exceso y son poco profundas para facilitar la limpieza. Las tazas medidoras de líquidos tienden a ser aptas para calentar en microondas y transparentes para juzgar más fácilmente el menisco . [1]
A veces se incluyen múltiplos de cucharaditas y cucharadas. También puede haber escalas para el peso aproximado de sustancias específicas, como la harina y el azúcar.
Muchos ingredientes secos, como el azúcar granulada, no son muy compresibles , por lo que las medidas de volumen son constantes. Otros, en particular la harina, son más variables. Por ejemplo, 1 taza de harina común tamizada en una taza y nivelada pesa aproximadamente 100 gramos (3½ oz), mientras que 1 taza de harina común sacada de su recipiente y nivelada pesa aproximadamente 140 gramos (5 oz). [2]
El uso de una taza medidora para medir alimentos voluminosos que se pueden comprimir en un grado variable, como verduras picadas o queso rallado, genera grandes incertidumbres en la medición. En disciplinas culinarias como la repostería , donde las mediciones precisas son importantes, los ingredientes se miden por peso.
