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Alimentos solares

Solar Foods es un productor de proteína unicelular (un sustituto de la carne ) fundado en 2017.

Producto

Solar Foods Ltd. fabrica Solein, una proteína unicelular . Además de tener un alto contenido de proteínas (50 %), este ingrediente parecido a la harina contiene entre un 5 y un 10 % de grasa y entre un 20 y un 25 % de carbohidratos. Se dice que tiene el mismo aspecto y sabor que la harina de trigo. El lanzamiento inicial del producto estaba previsto para 2021, [3] [4] [5] pero la producción comenzó en 2024. [6]

La soleína se elabora extrayendo dióxido de carbono (CO2 ) de la atmósfera (véase Captura directa de aire ) y combinándolo con hidrógeno (capturado mediante hidrólisis ), nutrientes y vitaminas. Para el proceso se necesita electricidad, pero se utiliza energía solar de Fortum (su socio). A continuación, se produce un proceso de fermentación natural [7] que es similar al producido por la levadura y las bacterias del ácido láctico. La especie exacta de bacteria oxidante de hidrógeno no se ha hecho pública, pero se plantea la hipótesis de que se trata de Cupriavidus necator , Rhodobacter spp. o Rhodopseudomonas palustris . [8] Una patente de Solar Foods nombra a Xanthobacter sp. VTT-E-193585 como una posible cepa; [9] un artículo de 2024 escrito por los empleados de Solar Food y otros evalúa específicamente el polvo rico en proteínas derivado de la cepa VTT-E-193585, ahora también denominada SoF1. [10]

Se ha afirmado que el producto podría tener un impacto revolucionario en la producción de alimentos. [11] [12] En un momento dado, la empresa predijo que sus productos podrían llegar a ser más rentables que la fuente de proteína más barata en la actualidad (la soja de América del Sur) para el año 2025 aproximadamente. Se ha afirmado que la eficiencia de la tierra para los métodos de alimentos solares es aproximadamente 20.000 veces mayor que para la agricultura convencional. [11]

Michael Le Page, de New Scientist , adoptó una postura más escéptica y señaló que la mejora de 20.000 veces sólo se aplica a las propias fábricas. Si se tiene en cuenta el uso de la tierra para paneles solares, la eficiencia de la tierra sólo mejora en aproximadamente 10 veces. A pesar de sus dudas sobre los beneficios generales de la tecnología, Le Page afirmó que "las posibles recompensas son tan inmensas que deberíamos invertir grandes sumas de dinero en averiguarlo". [13]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcd Kauppalehti. "Solar Foods Oy | Yritys- ja taloustiedot | Kauppalehti". Tärkeimmät talousuutiset | Kauppalehti (en finlandés) . Consultado el 8 de octubre de 2020 .
  2. ^ Lappalainen, Elina (12 de abril de 2020). "Virtuaalitodellisuutta, kvanttitietokoneita, uusia materiaaleja ja laite kuvankäsittelyyn – Tässä ovat Suomen 10 lupaavimmat startup-yritykset 2020" [Realidad virtual, computadoras cuánticas, nuevos materiales y dispositivos para procesamiento de imágenes: aquí están las 10 startups más prometedoras de Finlandia en 2020]. Talouselämä (en finlandés) . Consultado el 8 de octubre de 2020 .
  3. ^ "La NASA descubrió cómo crear alimentos a partir del aire y con ellos se podrían alimentar a miles de millones de personas" . Consultado el 9 de noviembre de 2019 .
  4. ^ "Una empresa finlandesa utiliza el concepto de la NASA para crear alimentos a partir del aire" . Consultado el 9 de noviembre de 2019 .
  5. ^ "Esta empresa quiere ayudar a reducir la huella de carbono de la carne". 6 de noviembre de 2019. Consultado el 9 de noviembre de 2019 .
  6. ^ "Una proteína superalimenticia obtenida de la nada aumenta enormemente la producción". New Atlas . 2024-04-24 . Consultado el 2024-09-27 .
  7. ^ Lascelles, Alice (29 de mayo de 2020). "¿Puede la producción de alimentos a partir de CO2 ayudar a nuestro sobrecargado planeta?". Financial Times . Consultado el 1 de junio de 2020 .
  8. ^ Alloul, Abbas; Spanoghe, Janne; Machado, Daniel; Vlaeminck, Siegfried E. (enero de 2022). "Desbloqueo del potencial genómico de los aerobios y fotótrofos para la producción de alimentos microbianos nutritivos y apetecibles sin tierras cultivables ni combustibles fósiles". Biotecnología microbiana . 15 (1): 6–12. doi :10.1111/1751-7915.13747. ISSN  1751-7915. PMC 8719805 . PMID  33529492. 
  9. ^ HOLMSTROM, Sami; Pitkanen, Juha-Pekka (6 de mayo de 2021). "Cepas y procesos para la producción de proteínas o biomasa de células individuales".(nota: la patente FI129574B describe una cepa diferente, modificada genéticamente, que no coincide con la afirmación de la empresa de que no es OGM. La patente US20240218315A1, que es más reciente, también se centra en VTT-E-193585).
  10. ^ Klinzing, K; Aabrandt Søndergaard, I; Chirom, T; Whitwell, J; Bisini, L; Marabottini, C; Nesslany, F; Tervasmäki, P; Pitkänen, JP (septiembre de 2024). "Evaluación genotoxicológica in vitro de polvo rico en proteínas derivado de Xanthobacter sp. SoF1". Revista de toxicología aplicada: JAT . 44 (9): 1347–1360. doi :10.1002/jat.4621. PMID  38730487.
  11. ^ de George Monbiot (24 de septiembre de 2019). «Los alimentos cultivados en laboratorio pronto destruirán la agricultura y salvarán el planeta». The Guardian . Consultado el 2 de febrero de 2020 .
  12. ^ Vaca del Apocalipsis ( Documental de Channel 4 2019)
  13. ^ Michael Le Page (10 de enero de 2020). "¿Podemos realmente salvar el planeta fabricando alimentos 'a partir del aire' sin granjas?". New Scientist . Consultado el 2 de febrero de 2020 .

Enlaces externos