Un culmo es el tallo aéreo (sobre el suelo) de una hierba o juncia . Se deriva del latín culmus , que significa "tallo". Originalmente se refería al tallo de cualquier tipo de planta. [1]
En horticultura o agricultura , se utiliza especialmente para describir el tallo o tallos leñosos de bambú , caña o pastos de grano .
En la producción de granos malteados, los culmos se refieren a las raicillas de los granos germinados. Los culmos normalmente se eliminan en un proceso conocido como "descortezamiento" después del horneado cuando se produce malta de cebada , pero forman una parte importante del producto cuando se elabora malta de sorgo o mijo . Estos culmos son muy nutritivos y se venden como alimento para animales. [2]