Compuesto químico
El sulfito de potasio es el compuesto inorgánico de fórmula K 2 SO 3 . Es la sal del catión potasio y del anión sulfito . Es un sólido blanco muy soluble en agua. El sulfito de potasio se utiliza para conservar alimentos y bebidas . [2]
Producción y reacciones.
El sulfito de potasio se produce por la descomposición térmica del metabisulfito de potasio a 190 °C: [3]
- K 2 S 2 O 5 → K 2 ASI 3 + ASI 2
Estructura
La estructura del K 2 SO 3 sólido , evaluada mediante cristalografía de rayos X. Las distancias SO son 1,515 Å y los ángulos OSO son 105,2° [1]
Referencias
- ^ ab Andersen, Leif; Strömberg, Dan; Nevala, H.; Pohjola, S.; Niinistö, Lauri; Volden, Hans V.; Weidlein, Johann; Zingaro, Ralph A. (1986). "La estructura del sulfito de potasio". Acta Chemica Scandinavica . 40a : 479–480. doi : 10.3891/acta.chem.scand.40a-0479 .
- ^ "Sulfito de potasio (225)". Codex Alimentarius . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
- ^ Johnstone, HF (1946). "Sulfitos y Pirosulfitos de los Metales Alcalinos". Síntesis inorgánicas . vol. 2. págs. 162-167. doi :10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.
