El sulfito de magnesio es la sal de magnesio del ácido sulfuroso con la fórmula MgSO
3Su forma hidratada más común tiene 6 moléculas de agua, lo que lo convierte en un hexahidrato , MgSO
3·6 horas
2O . Cuando se calienta a más de 40 °C (104 °F), se deshidrata a trihidrato de sulfito de magnesio o MgSO
3·3 horas
2O . [1] La forma anhidra es higroscópica , lo que significa que absorbe fácilmente agua del aire.
Tablas de solubilidad de hidratos de MgSO3 PDF: [2]