Plato de tomate
Los tomates rellenos son uno de los muchos platos en los que los tomates se rellenan con ingredientes, que normalmente incluyen arroz . En 2017, la elaboración de dolma en Azerbaiyán fue incluida en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO . [2]
Nombres
En varios idiomas, el nombre del plato significa literalmente "tomates rellenos", incluido el azerí : Pomidor dolması y el turco : Domates dolması ). [3] En otros lugares, el nombre especifica que el plato incluye arroz, como en italiano : Pomodori al Riso . [1]
Preparación e ingredientes
En Turquía , las frutas se rellenan con carne ( cordero ) y arroz; otros ingredientes son cebolla , perejil , aceite de oliva , menta , pimienta negra y sal . En el plato romano , el relleno se hace tradicionalmente solo con arroz [1] y, además, se puede condimentar con canela . [4]
En Provenza , Francia , es común preparar farcies de tomate con carne picada, pan rallado y queso . [5] En Niza , los frutos se vacían inicialmente y posteriormente se condimentan con un relleno de cebolla, ajo , berenjena , pimiento, pasta de tomate y mejorana . [6] [7]
Véase también
Referencias
- ^ abc Marx, Sasha (10 de septiembre de 2019). "Llénate la cara de tomates rellenos de arroz romano". Serious Eats . Consultado el 3 de septiembre de 2020 .
- ^ La tradición de hacer y compartir dolmas, un marcador de identidad cultural Archivado el 7 de diciembre de 2017 en Wayback Machine . Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
- ^ "tomates rellenos con carne picada y arroz basmati - La mesa turca de Ozlem". Ozlemsturkishtable.com . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
- ^ Jenkins, Nancy (29 de mayo de 1985). "Cómo sacar lo mejor de la comida: una historia llena de sabor". The New York Times . Nueva York . Consultado el 3 de septiembre de 2020 .
- ^ Audrey (13 de julio de 2020). "Tomates Farcies clásicos (tomates rellenos de carne molida al horno)". Perdón por tu francés . Consultado el 16 de junio de 2022 .
- ^ "Ricetta Pomodori alla nizzarda". Buonissimo (en italiano) . Consultado el 16 de junio de 2022 .
- ^ "Tomates rellenos de pisto a la parrilla • The Heritage Cook ®". The Heritage Cook ® . 19 de julio de 2011 . Consultado el 16 de junio de 2022 .
