Sphatlho o Kota es una comida callejera sudafricana [1] popular en todas las provincias de Sudáfrica . Básicamente, se trata de un sándwich con carne y papas fritas.
El concepto de kota comenzó como un cuarto de pan ahuecado y relleno con carne picada y puré de papas en los municipios sudafricanos . Inicialmente se vendía en las escuelas durante las pausas del almuerzo. Luego evolucionó para estar relleno con papas fritas en lugar de puré y otros ingredientes como salchichas , huevos , hamburguesas de carne , queso , polony y atchar reemplazaron la carne picada cuando comenzó a venderse en las tiendas de los municipios. El nombre kota se deriva de la palabra inglesa quarter, que hace referencia al tamaño de la hogaza de pan utilizada. El nombre sphatlho se deriva de la palabra sotho , "phatlhola", que significa separar o romper. El plato deriva de Bunny Chow .
Las tiendas Spaza venden comida callejera popular, incluida la kota. Las tiendas Spaza son la columna vertebral de la economía del municipio.
Las tiendas de spaza que venden esta popular comida callejera normalmente fijan precios mínimos de 15 rands , que pueden llegar a más de 120 rands, según el tamaño y los ingredientes. Los consumidores son en su mayoría estudiantes y personas de bajos ingresos, porque es la alternativa más barata a las hamburguesas. Esta comida suele estar disponible en todas las zonas del país. El kota se considera un alimento básico en los municipios de Sudáfrica y suele consumirse con un refresco, normalmente una cola .