Sohan ( persa : سوهان , romanizado : Sôhân ) es un toffee crujiente de azafrán tradicional persa elaborado en Irán . Sus ingredientes consisten en brotes de trigo , harina , yemas de huevo , agua de rosas , azúcar , mantequilla o aceite vegetal , azafrán , cardamomo y láminas de almendras y pistachos . [1]
El sohan tiene su origen en Qom , Irán . Existen diferentes tipos de sohan, entre ellos el sohan de miel, el sohan de sésamo, el sohan halwa, el sohan de almendras, el sohan gazi, el sohan loghmeh, el sohan de mantequilla, el sohan pashmaki (algodón de azúcar) y el sohan de postre. Algunas personas creen que cuando Naser al-Din Shah Qajar viajó a Qom y se entretuvo con el halwa qomi, lo comparó con una escofina (sohan es la palabra persa que significa escofina o lima) que digirió muy bien la comida que había comido. [2]
Hay diferentes tipos de Sohan, entre ellos el Sohan de miel, el Sohan de sésamo, el Sohan halwa, el Sohan de almendras, el Sohan Gazi, el Sohan Loghmeh, el Sohan de mantequilla, el Sohan Pashmaki (algodón de azúcar) y el Sohan de postre. [...] Algunas personas creen que cuando Naser al-Din Shah Qajar viajó a Qom y se entretuvo con
Halwa
Qomi, lo comparó con una escofina (Sohan es la palabra persa que significa escofina o lima) que digirió muy bien la comida que había comido.