Trichosanthes cucumerina es una enredadera tropical o subtropical . Su variedad T. cucumerina var. anguina criada por su fruto sorprendentemente largo . En Asia , se come inmadura como verdura muy parecida a la calabaza de verano y en África , la pulpa rojiza de la calabaza serpiente madura se utiliza como sustituto económico del tomate . [2] Los nombres comunes para la variedad cultivada incluyen calabaza serpiente [nota 1] , [4] calabaza serpiente , [4] chichinda [4] padwal [4] y tomate serpiente [4] .
Anteriormente, la forma cultivada se consideraba una especie distinta, T. anguina , pero ahora generalmente se considera conespecífica de las poblaciones silvestres, ya que se cruzan libremente: [1]
Trichosanthes cucumerina var. anguina (L.) Haines - variante cultivada
Trichosanthes cucumerina var. cucumerina – variante salvaje
Descripción
Diagrama de planta
Trichosanthes cucumerina es una enredadera anual monoica que trepa mediante zarcillos . Las hojas son palmeadas y miden hasta 25 cm de largo. Las flores son unisexuales, blancas, se abren por la noche, con pelos largos y ramificados en los márgenes de los pétalos. Estos pelos se rizan durante el día cuando la flor está cerrada, pero se despliegan durante la noche para formar un delicado encaje (ver fotos en la galería a continuación). Los frutos pueden medir hasta 200 cm de largo, de color rojo intenso en la madurez y cuelgan debajo de la vid. [1] [4] [5]
La calabaza serpiente japonesa relacionada ( Trichosanthes pilosa , a veces llamada T. ovigera o T. cucumeroides ), muy similar en morfología vegetativa, pero el fruto de T. pilosa es redondo o con forma de huevo, de sólo unos 7 cm de largo. [10]
Usos
Culinario
El nombre común "calabaza serpiente" se refiere a la fruta estrecha, retorcida y alargada. La fruta inmadura de piel suave puede alcanzar hasta 150 cm (59 pulgadas) de largo. Es una carne blanda, blanda y algo mucilaginosa , parecida a la de la luffa y la calabaza . Es popular en las cocinas del sur y sudeste asiático y ahora se cultiva en algunos huertos familiares de África.
En las diferentes regiones del sur de Asia , es bastante común y se le conoce con varios nombres como:
En algunos cultivares, la fruta inmadura tiene un olor desagradable y un sabor ligeramente amargo, los cuales desaparecen al cocinarlos. La fruta se vuelve demasiado amarga para comerla cuando alcanza la madurez, pero contiene una pulpa rojiza que se utiliza en África como sustituto de los tomates. [9] [11]
Los brotes , zarcillos y hojas también se comen como verduras .
Galería
La flor con forma de encaje de T. cucumerina se abre sólo después del anochecer. Aquí se muestra casi completamente desplegado.
Lagenaria siceraria , algunos de sus cultivares comestibles inmaduros se pueden encontrar como "calabazas de serpiente", no es el nombre preferido. [nota 4]
Trichosanthes dioica , calabaza puntiaguda o parwal, también comestible cuando está inmadura.
Notas
^ Robinson y Decker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: "Calabaza serpiente" nombre preferido para Trichosanthes cucumerina , y Trichosanthes cucumerina prefirió la definición de "calabaza serpiente".
^ Robinson y Decker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: "calabaza serpiente china" nombre preferido para Trichosanthes kirilowii , y Trichosanthes kirilowii prefirió la definición de "calabaza serpiente china".
^ Robinson y Decker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: "calabaza serpiente japonesa" nombre preferido para Trichosanthes ovigera , y Trichosanthes ovigera prefirió la definición de "calabaza serpiente japonesa".
^ Decker-Walters (1996 [12] ): "Calabaza - Lagenaria . (...) Longissima (Baton, Long Club, Italian Edible, Cucuzzi, Cucuzzi Caravazzi, Snake, Flauta, Serpent) - Vendedor: Vilmorin. Características: similar al Hercules Club pero más largo, comestible con 1' de largo x 2" de diámetro pero crecerá hasta 6' de largo; de Italia. Similar: Club Hércules. 1885"
Referencias
^ abc La lista de plantas, Trichosanthes cucumerina
^ Jardines de Kew. Calabaza serpiente Trichosanthes cucumerina var. anguina . http://www.kew.org/support-kew/adopt-a-seed/trichosanthes-cucumerina-var-anguina.htm
^ abc Robinson RW y DS Decker-Walters. 1997. Apéndice: Nombres comunes de cucurbitáceas y sus equivalentes científicos. en: Cucurbitáceas . CAB Internacional, Estados Unidos.
^ abcdef Martins, Chukwuebuka (12 de julio de 2023). "Los 8 principales beneficios para la salud de la calabaza serpiente (tomate serpiente)" . Consultado el 12 de julio de 2023 .
^ ab Flora de China v 19 p 38, Trichosanthes cucumerina
^ Florabase, la flora de Australia Occidental, Trichosanthes cucumerina
^ Cooper, Wendy E. y Hugo J. DeBoer. 2011. Una revisión taxonómica de Trichosanthes L. (Cucurbitaceae) en Australia, incluida una nueva especie del Territorio del Norte. Austrobaileya 8:364-386.
^ Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Servicio de Conservación de Recursos Naturales, Perfil de plantas, Trichosanthes cucumerina, calabaza serpiente
^ ab Prota 2, Verduras/Legumbres, Trichosanthes cucumerina L.
^ Flora de China v 19 p 45, Trichosanthes cucumeroides
^ Kew Gardens Millennium Seed Bank, la extraña y maravillosa calabaza serpiente Archivado el 14 de octubre de 2013 en Wayback Machine.
^ DS Decker-Walters (ed., 1996-2010) Descripciones de cultivares vegetales para América del Norte. Calabaza - Lagenaria, Listas 1-26 combinadas. En: Mejoramiento de cucurbitáceas. Ciencias hortícolas.
enlaces externos
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Trichosanthes cucumerina .
Trichosanthes cucumerina Linn. Mejora la tolerancia a la glucosa y el glucógeno tisular en ratas con diabetes mellitus no dependientes de insulina.
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