Dr. Jules Guyot (17 de mayo de 1807 – 31 de marzo de 1872) [1] fue un médico y agrónomo francés que nació en la comuna de Gyé-sur-Seine , en el departamento de Aube . Guyot estudió medicina en París , y tenía un ávido interés en la mecánica , la física y la telegrafía , pero es más conocido por su trabajo en viticultura .
Como estudiante, Guyot participó en la Revolución de julio de 1830 y durante los disturbios de 1831 fue encarcelado en la prisión de Sainte-Pélagie . Tiene una variedad cultivada de pera llamada Docteur Jules Guyot que lleva su nombre, y el Institut universitaire de la Vigne et du Vin (también conocido como "Institute Jules Guyot") en la Universidad de Borgoña en Dijon lleva su nombre en su honor. Este instituto ofrece títulos en el estudio de la enología . Fue galardonado con la Legión de Honor en 1860 y nuevamente en 1867. [2]
Guyot es recordado por haber realizado mejoras en el cultivo y preparación de las vides para la producción de vinos de calidad. Introdujo el " sistema Guyot " de "poda en caña" de las vides para espalderas. El sistema Guyot se utiliza ampliamente en los viñedos de Europa. Los términos "Guyot simple" y "Guyot doble" se utilizan para diferentes técnicas en el manejo de las vides .
Entre sus obras escritas se encuentran: Culture de la vigne et vinification , y Étude des vignobles de France, pour servir à l'enseignement mutuel de la viticulture et de la vinification françaises . Este último trabajo se refería a la investigación de seis años de Guyot (1861-1867) sobre viñedos en 71 departamentos de toda Francia.
Guyot murió en el castillo de Savigny, cerca de Beaune . [1]
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